Cioccolato o cioccolata: qual è la forma corretta?

Si dice cioccolato o cioccolata? Alzi la mano chi non ha mai avuto un piccolo dubbio su quale sia l’espressione giusta da utilizzare.

Secondo quanto riportato dall’Accademia della Crusca i due termini sarebbero sinonimi e per entrambi è valida la seguente definizione: il cioccolato o cioccolata è un alimento costituito da una miscela di cacao e zucchero, con eventuale aggiunta di aromi, essenze o altre sostanze che viene venduto in polvere o sotto forma di tavolette, cioccolatini.

Le parole cioccolato e cioccolata derivano dallo spagnolo “chocolate” e sono arrivate a noi attraverso innumerevoli fasi e trasformazioni. In Italia il termine “cioccolate” risale al Seicento, utilizzato insieme a “cioccolatte”, “cioccolato” e “cioccolata”. A fine Ottocento con “cioccolate” si indicava la pasta di cacao e con “cioccolata” tutto il resto dei prodotti derivati.

Nel corso del Novecento, come evidenziato nel saggio “Cioccolata o cioccolato?” scritto da Bruno Migliorini nel 1940, emergono differenze di utilizzo del termine a livello regionale, con una forte propensione verso la variante femminile: “Il Piemonte e il Veneto, l’Emilia e la Toscana, Roma, Napoli, la Sicilia hanno optato per il tipo cioccolata, o per una forma dissimilata plebea che non è mai giunta all’uso scritto, ciccolata. Invece la Lombardia ha preferito il tipo cioccolato; la Sardegna, infine, il tipo cioccolate“.

Ad oggi, cioccolato e cioccolata sono termini considerati come sinonimi, sebbene sia più diffusa e utilizzata la forma maschile “cioccolato” rispetto a quella femminile “cioccolata”, che indica molto più spesso la bevanda calda piuttosto che il prodotto solido inteso come alimento sotto forma di tavolette, praline e cioccolatini.

Generalmente, infatti, diciamo:

Ti va una tazza di cioccolata fumante?
Vorrei bere della cioccolata calda.
Ho comprato una tavoletta di cioccolato fondente.
Prepariamo una torta al cioccolato.

Anche in rete risultano più numerose le ricerche di cioccolata calda rispetto a cioccolato caldo, così come quelle di cioccolata in tazza vs cioccolato in tazza, o di cioccolato fondente piuttosto che cioccolata fondente. D’altra parte, non è certo un caso che il noto film Charlie and the chocolate factory di Tim Burton sia stato tradotto in italiano con La fabbrica di cioccolato.

Cioccolato o cioccolata che sia, l’importante è che sia di alta qualità. Ѐ per questo che in Giraudi utilizziamo solo ingredienti selezionati e cacao pregiati, come Criollo, Trinitario e Nacional Arriba, esaltandone l’unicità e la ricercatezza delle note aromatiche.

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